春节即将到来，兰州市食品药品监督管理局日前发出春节期间餐饮食品安全消费预警，提醒广大消费者和餐饮服务提供者勿忘饮食安全。

　　在外就餐或网络订餐时，应选择到持有有效证照且B级(表示等级）以上或笑脸标志等食品安全等级、就餐环境及管理较好、实施明厨亮灶的餐饮单位。尽量不光顾节日期间客流量陡增的餐饮单位，因为突然集中增大的供应量，可能导致餐饮单位超负荷加工，为食品安全埋下隐患；不购买流动摊贩销售的直接入口食品；避免光顾路边无证流动摊贩。

　　在进行网络团购和订餐时，要注意查询网页食品安全档案，选择公示《营业执照》、《食品经营许可证》及食品安全等级的餐饮店，向餐饮店索要正规发票并妥善保存，网上订餐要注意保留截图及送餐凭证，对送餐过程中发现食品存在变质、异味等质量问题，请向网络订餐平台消费者维权电话投诉，美团投诉热线：10107888，饿了么投诉热线：10105757。消费者发现无证“黑外卖”、未许可超范围经营凉菜冷荤制品等冷食类、裱花蛋糕等糕点类及自制饮品制售的，请保留网络截图并向食品药品监督管理部门进行举报。

　　在进食火锅时，需要注意肉类等食材新鲜度，生熟、荤素注意分开，涮食时要注意生肉放入后，需要等汤沸腾一段时间，充分加热熟透后再食用，不吃生食，不喝凉酒，少吃辣。使用炭火或煤气为燃料的，应注意场所通风，防止一氧化碳中毒。

　　在自助烤制食品时，应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高，减少有害物质产生。食品中的脂肪因高温裂解，产生大量自由基通过热聚合反应生成的苯丙芘具有致癌作用，对人体健康具有潜在损害。同时，一定要注意烧烤的温度和时间应能使食品被烤熟，烧烤食品烤制时间不宜过短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。

　　此外，节日聚餐注意选择荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色过于鲜艳的腌制肉类。还应慎重选择熟卤菜、凉菜、四季豆、野生菌、等高风险食品。

　　兰州市严查酒类市场假冒伪劣商品

　　临近春节，酒类商品迎来消费旺季。1月14日，记者从市食品药品监督管理局了解到，为进一步加大酒类市场监管力度，兰州市多个部门联合开展打击酒类流通领域假冒伪劣商品专项行动。

　　本次专项行动中，兰州市各级食药监、酒类商品管理、公安、工商部门加大打击力度，对各销售网点加大检查，对不法经营者和制假售假者起到震慑作用，抑制假冒伪劣商品，确保广大市民春节用酒安全。本次检查中，重点加大对城乡接合部农村婚丧嫁娶用酒的监管，对自办酒席用酒，特别是使用散装酒的要严格监管，防止发生群体性事故。同时，广泛开展入户排查，广泛宣传，依靠群众，通过投诉举报发现线索，重拳出击，对大案要案一查到底。对重大案件的办理形成联动机制，食药监、酒类商品管理、公安、工商等部门协调配合，确保取得显著成效。

　　城关区开展节前食品市场检查坚决取缔无证经营门店

　　1月14日，记者从城关区食药监局了解到，为保障市民节日饮食安全，该局紧盯节前食品市场，开展节前食品安全检查活动。

　　在节前市场检查中，城关区食药监部门以肉及肉制品、生鲜乳及乳制品、水产品、食用油、大米、调味品、酒类、儿童食品、保健食品、散装食品等节日消费量大食品为重点品种，以食品批发市场、农贸市场、农村及城乡接合部、社区及其周边、学校及其周边等场所为重点区域，加强对商场超市、批发市场、集贸市场的监督检查。

　　据悉，本次检查还将着力整治经销假冒伪劣食品及欺诈消费者问题，坚决依法取缔无证经营食品违法行为；严厉查处销售使用无合法来源食品和原料、回收食品再加工或更换包装、篡改日期再销售等违法行为。同时，持续开展食品、保健品食品欺诈和虚假宣传整治，并对保健食品标签、说明书、广告虚假夸大宣传等违法违规行为加大监督检查力度，严厉查处不合格产品。（兰州日报）